Tja, Cola smaak. Eigenlijk weet je al dat bij het horen van die naam, je niet het meest gezonde of suikervrije gerecht hebt. En laat dat nou net totaal niet van belang zijn bij spareribs. Ik heb veel verschillende varianten van dit recept de afgelopen jaren echt zo vaak voorbij zien komen via social media en zelfs bekende chef’s die hiermee aan de haal gaan. En het is denk ik een beetje een gimmick. Zoiets als kip op bierblik. Ook zoiets wat je een keer gedaan moet hebben. En daarna moet je het eigenlijk niet meer doen. Tenminste, dat denk je. Tot je er een tijd later wel weer trek in krijgt en het gewoon nog een keer maakt. Het is zo’n recept wat af en toe gewoon een keer gemaakt moet worden.

Ribben voorkoken

Ik ben echt fel tegenstander van het voorgaren van je ribben. Het is een truc die ook vaak in restaurants gebruikt wordt om het garingsproces te versnellen en zo ‘fall of the bone’ ribben te maken. Echter in sommige gevallen en eigenlijk ook voor dit recept maak ik graag een uitzondering (zo ben ik ook wel weer) want het zijn wel echt lekkere ribben Die je in ieder geval ook dus in de Oven kunt maken!

Belangrijk bij dit recept is dat je geen dietcoke of suikervrije cola gebruikt. Voor dit recept mag je even lekker ongezond doen en de original coca cola gebruiken.